Plats principaux·Poulet

Brochettes de poulet libanaises shish taouk

brochettes de pouletIl y avait longtemps que je n’avais pas fait ces brochettes de poulet libanaises style shish taouk. Je fais cette recette depuis des années, je l’ai améliorée à chaque fois: un petit peu plus de ceci, moins de cela, pour finir avec une marinade que je crois prête à être partagée. 

J’ai accompagné mes brochettes de poulet de pommes de terre, salade grecque et sauce à l’ail. Je n’ai pas noté les quantités pour les accompagnements, je les fait toujours « à l’oeil ». Je vous donne quand même les ingrédients, si cela vous intéresse.

Pommes de terre grecques:

  • Pommes de terre (!!)
  • ail haché,
  • huile d’olive
  • origan
  • jus de citron
  • sel
  • Mélanger dans un sac style ziploc à l’avance. Quand vient le temps de les faire cuire, étendre sur une plaque et cuire 25-30 min.

Salade grecque:

  • Concombre
  • oignons (je préfère le rouge)
  • olives noires
  • poivron
  • tomate
  • fromage féta émietté
  • huile d’olive
  • Jus de citron
  • Origan séché
  • Couper les légumes en lanières. Mélanger tout les ingrédients. Goûter et ajuster. Faire à l’avance, si possible.

Sauce à l’ail:

  • Yogourt grec nature
  • ail émincé
  • jus de citron
  • sel 
  • persil frais
  • Mélanger tous les ingrédients. Goûter et ajuster. Faire à l’avance, si possible.

Maintenant, trouverez la recette de brochettes de poulet libanaises plus bas.

 

brochettes de poulet

Brochettes de poulet libanaises (shish taouk)
Serves 4
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Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
7 hr
Prep Time
20 min
Cook Time
30 min
Total Time
7 hr
Ingredients
  1. 11/2 lbs de hauts de cuisse de poulet, sans la peau, désossés, en lanières
  2. 1/8 tasse de jus de citron
  3. 5 gousses d'ail
  4. 1/4 tasse de yogourt grec nature
  5. 2 c. à table d'huile d'olive
  6. 1 c. à thé de thym
  7. 11/2 c. à thé de sel
  8. 1 c. à thé de pâte de tomate.
  9. 1/2 c. à thé de poivre
Instructions
  1. Mélanger tous les ingrédients sauf le poulet dans un sac style "ziploc".
  2. Ajuster l'assonnement.
  3. Ajouter le poulet dans le sac.
  4. Faire mariner au moins 1 heure, idéalement 6 heures.
  5. Enfiler les lanières de poulet sur des brochettes, en les pliants, assez serrés
  6. Faire cuire sur le grille 8-10 minutes de chaque côtés ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Notes
  1. La marinade doit être assez salée. Au restaurant, c'est ce qui fait que c'est si bon.
Le flamant gourmand http://www.leflamantgourmand.com/
Brochettes de poulet 

brochettes de poulet

 

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